四季薬膳専科

 

四季薬膳専科とは?

 

四季薬膳専科は、日本の自然観をはぐくみながら、四季に合った薬膳を伝えることができる講師を目指す方への学科です。薬膳といっても特別なものではなく、日本四季大学の提案する四季薬膳は、手に入りやすい日本の食材で、日々の暮らしに生かせる和の薬膳です。

現代は食品流通が発達し、通年栽培によって食材が季節に関係なく簡単に手に入るようになりました。そのため、食物の旬も曖昧で季節を感じにくい食卓になっている家庭が多い状況です。旬の食材をなるべく多く取り入れ、そのパワーを学び、“季節感”を養っていただきます。

春夏秋冬、それぞれの気候変化が身体へ及ぼす影響もしっかり学び、季節ごとに、理想的な食事が提案でき、それを周囲へ伝えることができる講師を育てる講座です。

 

四季薬膳専科

講座詳細

  • 定  員 6名
  • 期  間 3ヶ月(計6講座)
  • 内  容 カリキュラム参照
  • 募集時期 年間2回(6月・12月)
  • 講座費用 120,000円
  • 受講資格 四季総合学科修了者
  • テキスト代は講座費用に含まれております。
  • テキストは受講生専用ページにて各自ダウンロード(印刷)していただきます。
  • 費用のお支払いは一括のみとなります。
  • 調理実習を神戸にて実地開催しますので1回お越しいただきます。

 

講師紹介

 

講師 原田 栄利子

詳しいプロフィール

 

カリキュラム

本講座では月2回(2時間/回)合計6講座を開催します。6講座修了後にマスター講座を2回開催します。詳しい講座内容につきましては次の通りです。

step
1
薬膳の基本を学ぶ①

  • 薬膳とは
  • 四季薬膳とは
  • 陰陽五行と薬膳
  • 五味と五性

※講座時間は2時間となります。

 

step
2
薬膳の基本を学ぶ②

  • 気血水と薬膳
  • 気の成り立ちと薬膳
  • 血の成り立ちと薬膳
  • 水の成り立ちと薬膳

※講座時間は2時間となります。

 

step
3
四季薬膳(春)

  • 春の食を学ぶ
  • 春に影響を受ける食材
  • 春の薬膳レシピと調理法

※講座時間は2時間となります。

 

step
4
四季薬膳(夏)

  • 夏の食を学ぶ
  • 夏に影響を受ける食材
  • 夏の薬膳レシピと調理法

※講座時間は2時間となります。

 

step
5
四季薬膳(秋)

  • 秋の特徴と身体への影響
  • 秋の四季薬膳を学ぶ
  • 秋の行事・節句・習わしを学ぶ

※講座時間は2時間となります。

 

step
6
四季薬膳(冬)

  • 冬の特徴と身体への影響
  • 冬の四季薬膳を学ぶ
  • 冬の行事・節句・習わしを学ぶ

※講座時間は2時間となります。

 

全6講座を修了後

 

step
7
スクーリング開催

  • これまでの講座を総括
  • 認定講師テスト
  • 調理実習

※神戸教室で開催し、講座時間は5時間となります。

 

step
8
認定薬膳講師特別講座

  • 講師としての心得習得
  • 教え方と伝え方の違いを学ぶ
  • ロールプレイング

※講座時間は2時間となります。

 

こんな方におすすめ

  • 日本の四季に合った薬膳を深く学びたい
  • 自分や家族の健康を守りたい
  • 季節ごとに、旬食材を取り入れた理想的な食事を提案、伝える講師になりたい
  • 季節感のある食事、暮らしがしたい

 

講座修了後の資格

四季薬膳専科をすべて修了された方は次の資格を付与しております。また、修了生の中で四季薬膳をさらに学び四季薬膳認定講師を目指す方は「四季薬膳専科」を受講することができます。

終了後に得られる資格

  • 四季薬膳認定講師資格
  • 四季大学オンラインサロン参加資格

※認定講師資格を保有するためにはオンラインサロンへの参加が必須となります。
※四季薬膳認定講師資格の活かし方についてはこちらをご覧ください。

四季大学オンラインサロン

詳しい内容はこちら

資格の活かし方

詳しい内容はこちら

 

 

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